Innovative Projekte aus Dresden

Vom ersten Konzept bis zur erfolgreichen Marktreife: Hier finden Sie aktuelle Leuchtturm-Projekte von Brillianix Shore, die durch mutige Forschung und nachhaltige Innovationen überzeugen.

Projekt-Übersicht

Projekt "Green Bite"

Entwicklung veganer Texturverstärker auf Pflanzenbasis für die gehobene Gastronomie. Erfolgreiche Integration in drei Pilotrestaurants in Dresden.

Fortschritt: Abgeschlossen

Projekt "AromaSync"

Ein digital-analytisches Aromaprofiling-System, das Kochprozesse für neue Geschmackskombinationen optimiert.

Fortschritt: Im Testmarkt

Projekt "Zero Waste Menü"

Kreative Menükonzepte für die maximale Verwertung aller Bestandteile – ausgezeichnet im Rahmen der Nachhaltigkeits-Initiative Dresden.

Fortschritt: Laufend

Partner & Kooperationen

Universität Dresden – Forschungspartner Sensorik-Analyse
Sächsisches Ernährungsnetzwerk – Kooperation zu nachhaltigen Zutaten
Gastro Trend Labs – Technologietransfer und Pilotprojekte

„Die Zusammenarbeit mit Brillianix Shore hat uns wertvolle Einblicke und direkte Innovation gebracht.“

Dr. Anne Krüger, Projektleiterin, Gastro Trend Labs

„Dank mutiger Projekte von Brillianix Shore konnten wir unsere Prozesse nachhaltig verbessern.“

Prof. Timon Schreiber, Universität Dresden